মহিলাঙ্গন

ঈদের রেসিপি মাটন কোপ্তা বিরিয়ানি

  

পিএনএস ডেস্ক: আর মাত্র কদিন পরেই ঈদ। নতুন পোশাক পরে ঘোরাঘুরি তো বটেই, ঈদের আনন্দ জমে ওঠে মজার সব খাবারেও। ঈদের দিনে মজার একটি রেসিপি হতে পারে মাটন কোপ্তা বিরিয়ানি। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-উপকরণ :পোলাওয়ের জন্য :বাসমতি চাল চার কাপলবঙ্গ সাতটিসবুজ এলাচ পাঁচটিশাহি জিরা এক চা চামচদারুচিনি দুই টুকরাদুধে ভেজানো জাফরান সামান্যলবণ স্বাদমতো।কোপ্তার জন্য :খাসির মাংসের কিমা ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচগরম মসলার গুঁড়া এক চা চামচআদা বাটা এক টেবিল চামচরসুন বাটা এক টেবিল

সুস্বাদু আমের পায়েস

  

পিএনএস ডেস্ক: ইফতারে একইসঙ্গে মিষ্টি, ঠান্ডা ও পুষ্টিকর কিছু খেতে চান? তাহলে তৈরি করতে পারেন মজাদার আমের পায়েস। এটি তৈরি করা খুব সহজ। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-উপকরণ :দুধ ১ লিটারপোলাওর চাল ১/৪ কাপপাকা আম (ব্লেন্ড করা) ২ কাপঘি ১ চা চামচ, চিনি আধা কাপজাফরান সামান্যএলাচ ২-৩টিপেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচকিশমিশ ৬-৭টিগোলাপ পানি আধা চা চামচ।প্রণালি :প্রথমে চাল ধুয়ে একটি পাত্রে পানির মধ্যে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে চালগুলো ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।এবার

চিংড়ি-পুঁইশাক

  

পিএনএস ডেস্ক: সাহরিতে ভাত, সবজি, মুরগির মাংসের মতো সহজপাচ্য খাবার খেতে পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তবে সাহরির খাবার একটু সুস্বাদু না হলে খেতে মন চায় না অনেকেরই। গরম ভাতের সঙ্গে একটি সুস্বাদু পদ হতে পারে চিংড়ি-পুঁইশাক। চলুন জেনে নেয়া যাক-উপকরণ:চিংড়ি - ১ কাপপুঁইশাক - ৩ কাপপেঁয়াজ কুঁচি - আধাকাপরসুন কুঁচি - ২ চা চামচকাঁচা মরিচ - ৭/৮টি (ফালি করা)লাল মরিচ - ১টি (কুঁচি করা)লবণ - স্বাদমতোসয়াবিন তেল – পরিমাণমতোপ্রণালি:চিংড়ি মাথা ফেলে দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিন। একটি

একটু ভিন্ন স্বাদে চিকেন তৈরি

  

পিএনএস ডেস্ক: রোজায় গরুর মাংস কম খেতেই পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। এর বদলে পাতে রাখতে পারেন মুরগির মাংস। তবে গতানুগতিক রান্না বদলে স্বাদে একটু ভিন্নতা আনার চেষ্টা করতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক স্পাইসি মিক্সড মাসালা চিকেন তৈরির রেসিপি-‪উপকরণ :‬১ কেজি মুরগির মাংস,আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,৩ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো,১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,৪ টেবিল চামচ লেবুর রস,প্রায় ৪০০ গ্রাম টকদই,৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা,৪ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,৩ টি এলাচ,২ টুকরো দারুচিনি,১ কাপ টমেটো কুচি,৩ টি

সুস্বাদু ছানার জিলাপি

  

পিএনএস ডেস্ক: ছানার জিলাপির নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। আর ইফতারে এমন সুস্বাদু খাবার নিশ্চয়ই মিস করতে চাইবেন না। তবে রেসিপি শিখে নিয়ে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু ছানার জিলাপি-উপকরণ : ২০০ গ্রাম ময়দা২৫০ গ্রাম ছানা৫০ গ্রাম সুজি৫০ গ্রাম বেসনআধ চা চামচের একটু কম খাওয়ার সোডাতেল ৪ চা-চামচপানি পরিমাণমতো৫০০ গ্রাম চিনি রসের জন্যভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।প্রণালি : একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে সিরা বানিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা, ছানা, বেসন, সুজি, তেল ও

ইফতারে ওডস হালিম

  

পিএনএস ডেস্ক : সারাদিন রোজা রাখার পর একসাথে অনেক ইফতার খাওয়া হয়ে যায় এবং সেখানে ভাজাপোড়ার অংশটাই বেশি থাকে। কিন্তু এভাবে খেলে কিন্তু বদ হজম, ওজন বাড়া এই সমস্যাগুলো বাড়তে থাকবে। তাই প্রতিদিনের একটি ইফতারকে একটু ভিন্ন করে তৈরি করে দেখতে পারেন যা শরীরের জন্যও পুষ্টিকর। আর তা হলো চিকেন ওটস হালিম।রোজায় প্রতিদিন কেন দরকার শসা?উপকরণমুরগির বুকের মাংস ২০০ গ্রাম, ওটস ১.৫ কাপ, সমপরিমান মুগ, মসুর, কলাই এর ডাল মিক্স ১.৫ কাপ, পেঁয়াজ ২টি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ, হালিম

অনলাইনে হোমমেড ইফতার

  

পিএনএস ডেস্ক: ব্যস্ত এই সময়ে ঘরে খাবার তৈরির সময় থাকে না অনেকেরই। আবার বাইরের খাবারেও আস্থা রাখতে ভয়। কারণ তা সব সময় স্বাস্থ্যকর হয় না। রমজানে তাই খাবার নিয়ে চিন্তায় থাকতে হয়। বিশেষ করে ইফতার তৈরি নিয়ে।এমন যদি হয়, ইফতারে কেনা খাবারই খেলেন, কিন্তু তা ঘরেই তৈরি! আবার সেজন্য যেতে হচ্ছে না বাইরে। অর্থাৎ, খাবার নিজেই পৌঁছে যাবে আপনার ঘরে। এমন সুযোগই করে দিচ্ছে সাবরিনাস ডাইন। আপনাকে শুধু অর্ডার করে দিতে হবে। বাকি কাজ তাদের।শুধু নিজেদের জন্য নয়, ইফতারে অতিথি আপ্যায়নেও আস্থা রাখতে পারেন

মাংস খিচুড়ি তৈরি

  

পিএনএস ডেস্ক: ইফতারে খুব বেশি ভাজাপোড়া না খাওয়াই উত্তম। বিভিন্ন ফলমূল, শরবত, দই, চিড়া তো খাবেনই, পাশাপাশি রাঁধতে পারেন মাংস খিচুড়ি। ইফতারে অনেকেই এটি খেতে পছন্দ করেন। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-উপকরণ : পোলাওর চাল ৬ কাপমসুরের ডাল আধা কাপমুগ ডাল আধা কাপমাংস ১ কেজিপেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপআদা বাটা ২ টেবিল চামচরসুন বাটা ২ টেবিল চামচজিরা গুড়া ১ চা চামচশুকনা মরিচ গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ীহলুদ গুড়া দেড় চা চামচজয়ত্রী বাটা আধা চা চামচজয়ফল বাটা এক চিমটিগরম মশলালবণ স্বাদমতোলেবুর রস

স্পাইসি মিক্সড মাসালা চিকেন

  

পিএনএস ডেস্ক: রোজায় গরুর মাংস কম খেতেই পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। এর বদলে পাতে রাখতে পারেন মুরগির মাংস। তবে গতানুগতিক রান্না বদলে স্বাদে একটু ভিন্নতা আনার চেষ্টা করতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক স্পাইসি মিক্সড মাসালা চিকেন তৈরির রেসিপি-‪উপকরণ :‬১ কেজি মুরগির মাংস,আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,৩ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো,১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,৪ টেবিল চামচ লেবুর রস,প্রায় ৪০০ গ্রাম টকদই,৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা,৪ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,৩ টি এলাচ,২ টুকরো দারুচিনি,১ কাপ টমেটো কুচি,৩ টি বড়

রোজায় দই এর উপকারীতা

  

পিএনএস ডেস্ক: দই বেশ পরিচিত একটি খাবার। মিষ্টিজাতীয় খাবার হিসেবেই এটি বেশি পরিচিত। তবে দই টক এবং মিষ্টি দুই ধরনেরই হয়। দুধের ব্যাকটেরিয়া গাঁজন থেকে দই তৈরি হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড দুধের প্রোটিনকে দইে পরিবর্তিত করে। দই অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। ইফতারে মিষ্টি দইয়ের লাচ্ছি কিংবা টক দই দিয়ে তৈরি বোরহানি রাখতে পারেন। এটি আমাদের শরীরে নানাভাবে উপকারে আসে।দইয়ে আছে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, রাইবোফ্ল্যাভিন, ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন বি১২ থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম দইয়ে শক্তি থাকে ২৫৭ ক্যালরি, শর্করা ৪.৭, চিনি

Developed by Diligent InfoTech