মহিলাঙ্গন

ফুলকপির মুসল্লম তৈরি

  

পিএনএস ডেস্ক: শীতকাল মানেই নানা স্বাদের, নানা রঙের সবজি। এর মধ্যে অন্যতম হলো ফুলকপি। ভাজি, ঝোল কিংবা পাকোড়ায় তো খাওয়া হয়ই, আজ শিখে নিন ফুলকপির ব্যতিক্রম একটি রেসিপি। অতিথি আপ্যায়নেও রাখতে পারেন এটি। চলুন জেনে নেয়া যাক ফুলকপির মুসল্লম তৈরির রেসিপি-উপকরণ:ফুলকপি- ১টিটকদই- ১/২ কাপগরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচকাজুবাদাম বাটা- ১ চা চামচনারিকেলের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচজয়িত্রী গুঁড়া- ১/২ চা চামচএলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচহলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচলবণ- স্বাদমতোটমেটো

শীতে চন্দ্রপুলি তৈরির রেসিপি

  

পিএনএস ডেস্ক :শীতে মজার সব পিঠার ভিড়ে রাখুন চন্দ্রপুলির মতো সুস্বাদু পিঠাও। নতুন গুড় আর নারিকেল দিয়ে তৈরি পুরে ভরা এই পিঠা জিভে জল আনতে বাধ্য। চলুন জেনে নেয়া যাক চন্দ্রপুলি তৈরির রেসিপি-উপকরণ:নারিকেল- ৩টিচিনি- ৩ পোয়াগুড়- আধা কেজিময়দা- ১ কেজিতেল- পরিমাণমতো।প্রণালি:প্রথমে নারিকেল মিহি করে কুরে নিন। কোরানো অর্ধেক নারিকেল আবার শিল পাটায় আর ও মিহি করে বেটে নিন। বাকি অর্ধেক নারিকেলের সঙ্গে গুড় জ্বাল দিয়ে হালুয়ার মতো করে পুর বানিয়ে নিন। হালুয়া শুকিয়ে চটচটে হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে

শীতের বিকেলে ভাপা পিঠা!

  

পিএনএস ডেস্ক: বেশ জেঁকে বসেছে শীত। আর শীত মানেই ভাপা পিঠা খাওয়ার কথা সবার জানা। গ্রাম কিংবা শহরে ভাপা পিঠা সব জায়গায় পাওয়া যায়। শহরে পিঠার স্বাদ পেতে আমরা পিঠার দোকানের খোঁজ করি। রাস্তার পাশে বানানো পিঠা মজাদার হলেও সেই পিঠা স্বাস্থ্যকর কিনা সে উত্তর দেয়া কঠিন। তাই বাসায় খুব সহজে তৈরি করুন নতুন গুড়ের মজার ভাপা পিঠা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ভাপা পিঠার রেসিপিটি- উপকরণ: চালের গুঁড়া ৪ কাপ, পানি পরিমাণ মতো, নারকেল ২ কাপ, খেজুরের গুড় দেড় কাপ (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা), লবণ সামান্য।প্রণালী:

ভেজিটেবল ক্রিম স্যুপ

  

পিএনএস ডেস্ক: শীতের খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো স্যুপ। ঠান্ডা ঠান্ডা দিনে গরম একবাটি স্যুপ হলে আর কিছু লাগে না! এসময় পাওয়া যায় রং-বেরঙের নানা সবজি। সেসব সবজি দিয়েই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ভেজিটেবল ক্রিম স্যুপ। জেনে নিন রেসিপি-উপকরণ:সবজি স্টক- ৮ কাপগাজর মিহি কুচি- সিকি কাপফুলকপি কুচি- সিকি কাপলবণ- পরিমাণমতোস্বাদ লবণ- আধা চা চামচচিনি- ১ চা চামচসয়াসস- ২ টেবিল চামচমাখন- ১ টেবিল চামচকাঁচামরিচ- ৪/৫ টিসাদা গোলমরিচ গুড়া- ১ চা চামচক্রিম- আধা কাপলেবুর রস- ১ টেবিল

নবজাতককে মধু খাওয়াবেন না

  

পিএনএস ডেস্ক: কারও মুখে একটু তিক্ত কথা শুনলেই আমরা বলে থাকি, নিশ্চয়ই ওর জন্মের পরে মুখে মধু দেয়া হয়নি! অর্থাৎ আমাদের সমাজে একটি প্রচলিত ধারণা হলো, জন্মের পরপরই মুখে মধু দিলে সেই শিশুর মুখের ভাষা মিষ্ট হয়। আর তাইতো নবজাতকের মুখে মধু দিয়ে বরণ করে নেয়ার চল বেশ পরিচিত।কিন্তু জানেন কি, সেই রীতি মানতে গিয়ে আপনার ছোট্ট সোনামনিকে গুরুতর অসুস্থ করে ফেলতে পারেন! জন্মের পর প্রথম এক বছর পর্যন্ত শিশুকে মধু দিতে কঠোরভাবে নিষেধ করছেন চিকিৎসকেরা।জন্মের পর প্রথম এক বছর সন্তানকে দুধ ছাড়া নতুন কোন

ত্বকের নানা সমস্যা দূর করতে হলুদ

  

পিএনএস ডেস্ক : শীতে ত্বকের শুষ্কতা দূর করা, ফাটা ঠোঁটের পরিচর্যা, ত্বকের দাগ দূর করতে হলুদের জুড়ি মেলা ভার। ত্বকের যত্নে হলুদ নানাভাবে কাজে লাগে-১. এক চামচ চন্দনের গুঁড়া, ২ চামচ লেবুর রস, এক চামচ বেসন ও এক চিমটি হলুদ মেশান। ত্বকের তেলতেলে ভাব তুলতে এই প্যাক খুব উপকারী। এ ছাড়া মসুর ডাল বাটার সঙ্গে এক চিমটি হলুদ মেশালেও ত্বকের তেলেতেলে ভাব দূর হয়ে ঔজ্জ্বল্য ফিরে আসে।সপ্তাহে তিন দিন এই প্যাক মাখলে সহজেই ত্বক থেকে বাড়তি তেল সরে ব্রণের সমস্যা দূর হবে।২. শীতে ফাটা ঠোঁটের হাত থেকে

শোল মাছের দোপেঁয়াজা

  

পিএনএস ডেস্ক: সুস্বাদু একটি মাছ হলো শোল। শোল মাছের ঝোলের পাশাপাশি খেতে পারেন এর দোপেঁয়াজাও। এটি তৈরি করা খুব সহজ। আর স্বাদ? নিরাশ হবেন না! চলুন জেনে নেয়া যাক শোল মাছের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপি-উপকরণ:শোল মাছের টুকরা ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ মোটা করে কাটা এক কাপতেজপাতা ১টিলবণ স্বাদ অনুযায়ীআদা বাটা আধা চা চামচরসুন বাটা ১ চা চামচহলুদ গুঁড়া ২ চা চামচমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচকাঁচামরিচ ৭-৮টি ফালি করাতেল ও পানি পরিমাণমতোধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।প্রণালি:প্রথমে মাছ কুটে নিন। এরপর

গর্ভপাত ঘটানোর জন্য দায়ী যেসব খাবার!

  

পিএনএস ডেস্ক : র্ভধারণ একজন নারীর জীবনের সবচেয়ে খুশির মুহূর্ত। কথায় আছে, মাতৃত্ব নারী জীবন সার্থক ও পরিপূর্ণ করে। এসময় খুশির পাশাপশি কিছুটা ভয়ও কাজ করে মায়ের মনে। জানেন কি? প্রথম প্রেগন্যান্সিতে মিসক্যারেজ বা গর্ভপাতের সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি থাকে। শারীরিক জটিলতার বাইরে অধিকাংশ ক্ষেত্রেই এটা হয়ে থাকে অনভিজ্ঞতার কারণে। নতুন মায়েদের ক্ষেত্রে এটি বেশি দেখা যায়। তাই এসময় অন্যসব কিছুর পাশাপাশি খাবারের ব্যাপারে থাকতে হবে বেশি সাবধান। এসময় সন্তানের সুস্বাস্থ্যের জন্য মাকে যেমন অনেক পুষ্টিকর

শীতে বারবার ঠোঁট ফাটে কেন?

  

পিএনএস ডেস্ক : ঋতু পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে আমাদের শরীরেও কিছু পরিবর্তন আসে। এই যেমন শীতে অতিরিক্ত ধুলোবালির কারণে শরীরে রুক্ষতা তৈরি হয়। ত্বক অতিরিক্ত ময়লা জমে। ত্বক খসখসে হয়ে যায়। তারচেয়েও বড় সমস্যা হলো- শীতে বারবার লিপজেল ব্যবহারের পরেও বারবারই ঠোঁটে শুষ্কতা তৈরি হয়। ঠোঁট ফাটা দেখা দেয়। শীতে বারবার ঠোঁট ফাটে কেন? জিভ দিয়ে ঠোঁট ভেজানোর অভ্যেস, ধূমপান, পুষ্টিহীনতা ও ভিটামিনের অভাব, প্রখর রোদে বেশিক্ষণ থাকা, শরীরে পানির ঘাটতি, রেটিনয়েড-জাতীয় ওষুধ সেবন ছাড়াও বিভিন্ন ধরনের চর্মরোগের কারণেও

খাবারের পোড়া গন্ধ দূর করার উপায়

  

পিএনএস ডেস্ক: আপনার রান্নার হাত বেশ ভালো। যিনি আপনার রান্না একবার খান, তিনিই প্রশংসায় পঞ্চমুখ হয়ে যান। কিন্তু একবার ভাবুন তো, এই আপনারই বাসায় মেহমান এলো, এদিকে আপনি রান্নার পুড়িয়ে বসে আছেন! যত ভালো রাঁধুনিই হন না কেন, একটু অসাবধানতায় এমনটা ঘটতেই পারে।রাঁধতে গিয়ে জীবনে একবার অন্তত খাবার পুড়ে যায়নি এমন রাঁধুনি খুঁজে পাওয়া যাবে না। বিশেষ করে পোলাও-বিরিয়ানি-খিচুড়ি রাঁধতে গেলে হাঁড়ির নিচে পুড়ে যাওয়াটা খুব সাধারণ একটা ব্যাপার।শুধু পুড়ে যাওয়া নয়, অনেক সময়েই এই কারণে পোড়া গন্ধ